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Die Genussküche im Hotel Niblea

Drei Generationen, eine Leidenschaft

Man sagt, Liebe gehe durch den Magen. Wir sind überzeugt: Auch Urlaub geht durch den Magen! Deshalb genießen gutes Essen und die passenden Getränke bei uns einen hohen Stellenwert. Für unsere gute, ehrliche Küche sind wir schon lange bekannt: Seit drei Generationen haben wir den Kochlöffel in unserem Hotel bei St. Ulrich selbst fest in der Hand und machen unsere Gäste glücklich. Von traditionellen Schlutzern, Speck und Knödeln über raffinierte, farbenfrohe Kombinationen bis hin zur süßen Krönung legen wir Wert auf beste Zutaten, vorzugsweise in Bio-Qualität und von heimischen Produzenten und Höfen und eine schonende, fachkundige Zubereitung. Das Ergebnis schmeckt man einfach.

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Leidenschaft Kochen seit drei Generationen

Die Leidenschaft für das Kochen und den Genuss ist den Mitgliedern der Familie Rella in die Wiege gelegt. Schon seit Jahrzenten werden Kochlöffel und Schürze von Generation zu Generationen weitergegeben. Während Oma Margherita und Mamma Nadia auf bodenständige Südtiroler Hausmannskost setzen, verfeinerte Sohn und Hotelchef Matteo in den letzten Jahren die bewährten Rezepte auf moderne und zeitgenössische Art. Während sich Matteo als ausgebildeter Koch durch mehrere nationale Häuser kochte und reichlich Arbeitserfahrung sammelte, lernte er schließlich Pietro kennen, der im Laufe der Jahre mit viel Fleiß, Können und Hingabe zum Chefkoch im Hotel Niblea avancierte. Das Ergebnis dieser Zusammenarbeit sind kulinarische Leckerbissen, die Augen und Gaumen gleichermaßen erfreuen – und die Ihnen den Aufenthalt in unserem Hotel in Gröden und damit Ihren Urlaub in den Dolomiten versüßen.

 

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Wein und gutes Essen gehen Hand in Hand

Schon als Juniorchef des Hotel Niblea entdeckte Matteo seine Leidenschaft für die Welt der Weine. Dies führte den gelernten Koch bald aus der Küche in den Speisesaal. Die Erfahrung in der Küche gepaart mit seinen fundierten Weinkenntnissen bildet die perfekte Grundlage für ein perfektes Gourmeterlebnis im Restaurant Ihrer Unterkunft nahe St. Ulrich. Dort steht Matteo Ihnen mit Rat und Tat zur Seite, um Ihnen die passenden edlen Tropfen zu Ihrem Menü zu empfehlen. Ob beliebte Klassiker, heimische Weine wie Vernatsch, Lagrein und Gewürztraminer oder echte Raritäten aus unserer Schatzkammer, die Weinkarte des Hotel Niblea zählt zu den besten Selektionen Südtirols.

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Die Adresse für Feinschmecker

Die gute, vielseitige und regionale Küche war seit jeher ein wichtiges Aushängeschild unseres Hauses, das Gourmets und Feinschmecker aus nah und fern in unsere Stuben lockt. Im Einklang mit dem jeweiligen Zeitgeist servierten schon Oma und Mamma ihren Gästen bewährte Südtiroler Bauernschmankerl, echte Leckerbissen und wahre Seelenstreichler. Schließlich brachte Sohn Matteo nach dreijähriger Ausbildung neuen Wind in die Küche des Hauses. Mit kreativen Ideen entwickelte er unter Bewahrung der Familientradition die Gerichte sachte weiter, kombinierte neue Zutaten mit alten Klassikern, ersann neue Möglichkeiten der Präsentation und setzt seitdem die Gaben der Natur gekonnt in Szene.

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Niblea

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